カレリアンピーラッカの作り方・レシピ

こんにちは！今日はフィンランドの伝統料理でおなじみ、カレリアンピーラッカの作り方をブログとYouTubeの動画で詳しくご紹介します！レシピ、材料はブログの下記でもご紹介！

フィンランドと言えば、カレリアンピーラッカ。

フィンランドのカレリア地方で生まれた伝統のパイ料理で、ピーラッカはパイという意味なので、カレリアパイとも呼ばれています。

フィンランドに来たことのある方は食べたことがあると思いますが、あの、ミルクで湯がいたライスがライ麦の生地で包まれているサクッとした美味しいパイです！

もちろん年中食べられている伝統料理なので、どの季節に作るのもおすすめですが、今回はクリスマスがひと月後に迫っているので、クリスマス時期に食べられるお料理の1つとして紹介しようと思いました！

なので！ビデオではフィンランドのクリスマスドリンク、Glögiの作り方も紹介しています！！

ビデオをぜひぜひ楽しんでいただけたら嬉しいです〜

カレリアンピーラッカの材料

以下の材料をまずは用意してください。
以下の分量で16〜18個くらいのカレリアパイを作れます

カレリアンパイの中のライスの材料

• 牛乳　750ml 
• 塩　小さじ 1/2 
• お米　200ml 
• 水　250ml 
• 卵（ライスが出来上がってから入れます）

カレリアンパイの生地の材料

• 小麦粉　100ml 
• ライ麦粉　300ml 
• 水　150ml ※生地が乾燥してまとまらない場合は10〜20ml足してね
• 塩　小さじ3/4
• 菜種油　大さじ1

※ライ麦粉がスーパーで手に入りにくい人はこちらのアマゾンから探すのもおすすめ！
アマゾンでライ麦粉を探す

その他の材料

・カレリアンピーラッカの上に塗る　バター　適量
・最後にパイの上に乗せるゆで卵2個&バター少々

カレリアンピーラッカの作り方

1. まずパイの中のライスを作ります。鍋にお米と牛乳、水、塩を入れて30〜40分ほど湯がきます。最初は強火で、途中から中火でおかゆを作るように時々ゆっくりかき混ぜながらミルクがゆを作ります
2. お米がミルクを含んでフカフカに出来上がったら完了です。そのまま冷ましておきましょう
   （このライスを前日に用意するのが実はおすすめだそうです！）
3. 中身を湯がいている間に、生地を作ります。
   大きなボールに、ライ麦粉、小麦粉、水、塩、菜種油を入れて生地をよくこねます。乾きすぎて生地がよくまとまらない時は少量の水を足しましょう。
4. 生地がいい感じにまとまったら、机に5mmの厚さで広げます

5. 生地を広げたらコップか丸いクッキー型のようなものでだいたい直径8センチくらいにくり抜きます。

6. くりぬいた生地は1枚ずつ積み上げてしっかり小麦粉をまぶしてラップでくるみ、乾かないようにします
7. 1枚ずつ生地を丸く、広く、かなり薄く、穴の開かないように伸ばし広げます。だいたい15センチくらいのサイズがおすすめです
8. 用意ができている鍋の中のライスに卵を1つ入れてよくかき混ぜます。
9. 丸く広げた生地にスプーン山盛り一杯くらいのご飯を乗せて全体に広げます
10. 手前の方をVラインに折り込んで、そこから人差し指で押しながらパイを閉じていきます

11. あとは、250度のオーブンで15分ほど焼いたら完成！

12. 熱々のカレリアンピーラッカにバターを刷毛で塗ります。
13. ゆで卵を潰してとバターを混ぜたものをカレリアパイの上に乗せて食べるのがおすすめ！

包むコツを知るにはビデオを見てくださいね

今日はフィンランドの伝統料理の紹介でした！